Kokosbollar

Skumboll, Kokosboll, Mums-mums... kärt barn har många namn. Eller boll förresten, mina blir fyrkantiga. Ja, dessa kan man mumsa på året runt, men nu fick de en halloween- touch och blev orangea. Blir alltså lite glutenfritt till Halloweenfikat med.

Recept Kokosbollar

4,5 dl socker

1,5 dl florsocker

2 msk potatismjöl

2 msk vaniljsocker

pulverfärg?

1 äggvita

2 msk gelatinpulver

6 msk kallt vatten

1,5 dl kokande vatten

1,5 dl kallt vatten

kokos

hushållsfärg?

Börja med att blanda socker, florsocker, potatismjöl, vaniljsocker och eventuell färg i en skål. Knäck sedan i en äggvita och blanda runt.

Blanda gelatinet och 6 msk kallt vatten och låt svälla i en skål. Koka 1,5 dl vatten och häll det i skålen med gelatin. Rör till det löst sig, häll sedan det i socker- och äggblandningen. Tillsätt även 1,5 dl kallt vatten. Vispa sedan alltsammans i 15 minuter tills det blir spår efter visparna.

Häll upp smeten i en ugnsform med bakplåtspapper i. Låt stå i kylen och stelna minst 2 timmar. Skär sedan i bitar.

Rosta kokos i en stekpanna. Blanda sedan i eventuell färg. Rulla sedan bitarna i kokos när kokosen svalnat. Klart att servera. Det går att smaksätta både skummet och kokosen om man vill. Eller doppa bitarna i tempererad choklad.