Jässkåp

Ibland när man bakar bröd eller bullar så kan man behöva ha en mer gynnsam miljö för att jäsa degen. På konditorer så har de speciella jässkåp som gör att brödet jäser fortare och blir mer saftigt. De är lite varmare än rumstemperatur och har en luftfuktighet på mellan 70 och 80%.  Men du kan själv fixa ett jässkåp själv hemma, av din ugn. Ställ en plåt med vatten i botten av ugnen. Dra sedan på ugnen på ca 35 grader. Därefter kan du ställa in ditt bröd och jäsa i ugnen. Tänk på att det går fortare och jäsa i ett jässkåp.

Gillar

Kommentarer