Recept Vaniljsås

1 ägg

0.5 dl socker

2 msk potatismjöl

25 g smör

3 dl mjölk

3 dl grädde

0.5- 1 vaniljstång

Rör ägget i en kastrull, snitta och ha i frön från vaniljstången, låt vaniljstången koka med. Blanda i alla andra ingredienser, sjud tills det tjocknar något. EJ KOKA! Sila sedan vaniljsåsen och ha till någon god paj.

Här är några exempel på pajer, klicka på bilderna för att komma till recepten.

--------Äppelpaj ---------Smulpaj med Rabarber---- Smulpaj med Blåbär

Lemon curd eller citronkräm, kalla det vad du vill. Kan användas till mycket. Istället för marmelad på mackan, som tårtfyllning eller till paj. Här lär jag er hur ni lyckas med Lemon curden. Vill du ha en annan smak på curden så funkar det att göra på någon annan citrusfrukt. Det blir ca 3 dl färdig curd.

Recept Lemon curd

2 ägg

1,5 dl socker

zest och saft från 2 citroner (ca 0,75 dl saft)

50 g smör

Ställ en skål över ett vattenbad och knäck i äggen, vispa lätt.

Riv i citronzest och pressa i citronsaft. Häll i socker. Vispa under hela tiden. Dra på vattenbadet. Curden från aldrig koka utan ska sjudas tills den tjocknar.

När den ser ut så här är den klar. Ta bort skålen från vattenbadet och vispa i smöret. Sila sedan curden. Klart! Plasta på ytan om den inte ska användas direkt och förvara i kylen.

Jag visade ju en vaniljkräm i början av veckan, så nu tänkte jag visa en annan. Den här är betydligt enklare att göra, men ibland blir den lite klistrig. Den passar i alla fall bra som tårtfyllning. I morgon har jag nytta av den här vaniljkrämen till en grej som jag ska göra då. Vet ni vad det är för dag i morgon? Ja, fredag bland annat men, det är något mer...

Recept Vaniljkräm

1 ägg

0,5 dl socker

2 msk potatismjöl

25 g smör

2 dl mjölk

1 dl grädde

0,5 vaniljstång

Snitta och gröp ur vaniljstången. Ha i ägget i kastrullen och vispa lätt. Blanda alla ingredienser i kastrullen och sjud tills den tjocknar.

När den är klar så sila den igenom en sil ner i en skål. Plasta sedan på ytan och förvara i kylen.