Gissar att ni är sugna på semlor idag på fettisdagen. Varför inte prova Cupcakesemlorna som jag gjorde för ett tag sen. Klicka på länken eller bilden för att komma till receptet.

Som vanligt, kärt barn har många namn, dessa finner ni ofta kanske på caféer, de stora saftiga Chokladmuffinsen. En del kallar de för Amerikanska Chokladmuffins, kanske på grund av storleken? eller något annat. Nu finns ju dessa även i Sverige så de fick bara heta Chokladmuffins, men de är av den större varianten. Vill man kan man givetvis göra fler mindre , men tänk då på att korta ner gräddningstiden. Fördelningen mellan mörk och ljus choklad kan varieras efter eget tycke.

Recept Chokladmuffins

150 g ljus choklad

50 g mörk choklad

3 ägg

2.5 dl socker

1 dl kakao

4.5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna varvat med olja och mjölk, avsluta med den mörka chokladen och ca hälften av den ljusa. Ställ stora muffinsformar i en muffinsplåt.

Häll upp ca 3/4 delar i muffinsformarna och strö över resten av den ljusa chokladen.

Grädda ca 17 minuter.

Blåbärsmuffins med Crunch, känns gott och lite lyxigt, lite som på konditori fast hemma. De blir ganska stora, lite som Cupcakes minus frostingen och plus massa annat gott. Det blir 12 stycken.

Blåbärsmuffins med Crunch

100 g smör

2 ägg

2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1,5 tsk bakpulver

1 krm salt

zest från 1 citron

2 dl mjölk

Crunch

100 g smör

1,5 dl vetemjöl

2 dl havregryn

1 dl socker

Fyllning

ca 300 g blåbär

Dra på ugnen 180 grader. Smält smöret, låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Blanda alla torra ingredienser och citronzest i en skål. Varva de torra ingredienserna och mjölken i äggvispet. Ställ stora muffinsformar i en muffinsplåt. varva smet och blåbär i formarna till 3/4 av formarna. Blanda till crunchen snabbt i en skål, strö över alla muffins. Grädda ca 20 minuter. Klart! SÅ nu har du lyxiga cafémuffins på hemmaplan.