Frukost | idasbakhörna
  • Magazine
  • Bloggar
    • Nya bloggar
      • Design & inredning
      • Foto
      • Föräldraskap
      • Mode
      • Träning & hälsa
    • Topplistor
    • Foto
    • Föräldraskap
    • Mode
    • Träning & hälsa
  • Fler
    • Design & inredning
  • Topplistor
  • Skapa blogg
    • Hem
    • Recept
    • Kategorier
      • Baka
      • Bakelser
      • Baktips
      • Biskvier
      • Bröd
      • Bullar
      • Choklad
      • Citrus
      • Cupcakes
      • Dryckestips
      • Efterrätter
      • Frukost
      • Godis
      • Halloween
      • Inspiration
      • Juligt
      • Kladdkakor
      • Lästips
      • Macarons
      • Maränger
      • Matigt
      • Mjuka kakor
      • Muffins
      • Mumsbitar
      • Mördegskakor
      • Nyttigheter
      • Omröstningar
      • Paj
      • Produkttips
      • Pâte à choux
      • Recept
      • Rekommenderade caféer
      • Småkakor
      • Sås
      • Tillbehör
      • Tårta
      • Vanilj
    • Arkiv
      • november 2017
      • september 2017
      • april 2017
      • juli 2016
      • juni 2016
      • april 2016
      • februari 2016
      • januari 2016
      • december 2015
      • november 2015
      • oktober 2015
      • september 2015
      Gå till ,[object Object]

      Sök

      idasbakhörna
      idasbakhörna
      Jag heter Ida och har skapat den här bloggen för att inspirera till mera bakning, dela med mig av mina bästa tips och recept. Inget fusk, allt från grunden, det blir godare så.
      Kontakt: idasbakhorna@gmail.com Följ mig på Instagram: idasbakhorna_

      Mest lästa

      • Snickerstårta (4 192)
      • Kolakladdkaka med bilar (4 190)
      • Morotskaka (4 107)
      • Tigerkaka (4 064)
      • Jordgubbspaj (4 038)
      • Hallontårta (3 817)
      • Citronkladdkaka (3 729)
      • Signumtårta blir Kolatårta (3 676)
      • Brownie (3 534)
      • Vaniljkladdkaka med Toscatäcke (2 954)
      • Bloglovin
      • Facebook
      • Instagram
      • Nouw

      Arkiv

      • november 2017
      • september 2017
      • april 2017
      • juli 2016
      • juni 2016
      • april 2016

      Kategorier

      • Baka
      • Bakelser
      • Baktips
      • Biskvier
      • Bröd
      • Bullar
      • Choklad
      • Citrus
      • Cupcakes
      • Dryckestips
      • Efterrätter
      • Frukost
      • Godis
      • Halloween
      • Inspiration
      • Juligt
      • Kladdkakor
      • Lästips
      • Macarons
      • Maränger
      • Matigt
      • Mjuka kakor
      • Muffins
      • Mumsbitar
      • Mördegskakor
      • Nyttigheter
      • Omröstningar
      • Paj
      • Produkttips
      • Pâte à choux
      • Recept
      • Rekommenderade caféer
      • Småkakor
      • Sås
      • Tillbehör
      • Tårta
      • Vanilj
      • Follow

      @idasbakhorna_

      Pain de Ida

      tisdag 19 januari 2016, 09:00

      Nu kommer äntligen ett nytt surdegsbröd. Som jag längtat! Det här surdegsbrödet är gjort på hälften finmalet rågmjöl och hälften vetemjöl. Perfekt kombination. Det fick ett franskt inspirerat namn eftersom jag läst och försökt lyssna på alla råd kring surdegsbröd från Sebastién Boudets bok Den Franska Bagaren, som jag gav mig själv i julklapp. Det här brödet tar några dagar att göra, men oj så bra det blir! Planera för att börja på eftermiddagen dag 1 och ha ett färdigt bröd till frukosten dag 3. 42 timmar tog det att fixa ihop detta bröd, värt varenda minut.


      Recept Pain de Ida

      3 dl surdeg

      2 dl vatten

      3 dl fint rågmjöl

      3 dl vetemjöl

      0.5 msk salt

      Blanda ihop rågmjöl och vetemjöl på en bänk, gör en liten grop i mitten och häll i surdeg och arbeta in lite mjöl i taget. Häll i vatten på samma sätt. Låt degen vila ca 1 timme liggandes på bänken, det kallas för autolys och görs för att mjölet ska hinna suga upp vattnet.

      Knåda därefter degen ordentligt till den är elastisk, arbeta in saltet under knådningen. Gör en liten bulle av degen och lägg i en plastback i 5 timmar, i rumstemperatur.

      Forma sedan brödet åt samma håll, lyft degen underifrån och upp in mot mitten tills det blir spänt på undersidan. Mjöla degen ordentligt och lägg den i en jäskorg med en ren handduk i. Ställ sedan jäskorgen i plastbacken. Jäs sedan i kylskåp. Jag jäste den från kvällen dag 1 till morgonen dag 3 alltså 36 timmar.

      Morgon dag 3, dra på ugnen 240 grader. Ställ en form med vatten i botten på ugnen. Vänd upp brödet på en plåt med bakplåtspapper. Snitta brödet med en kniv eller snittkniv.

      Grädda 30 minuter. Låt svalna på ett galler.

      Kan nog vara det godast brödet. Det blev inte så stort, nästa gång gör jag nog ett lite större bröd eller flera små. Mums!

      Tips på servering, med en god tonfisk och äggröra eller bara med en god ost och några härliga baby plommontomater. Fast egentligen så ett riktigt gott bröd är bra precis så som det är. Mums!

      • Bröd, Recept, Frukost
      • 329 visningar

      Gillar

      Kommentarer

      Engelska scones

      söndag 11 oktober 2015, 12:00

      Engelska scones är inte riktigt som våra, de är lite sötare och lite mer porösa och faller sönder lättare. Inte 100 nöjd med hur fluffiga de blev så kanske återkommer med ett nytt recept längre fram. Receptet är för 4 portioner. Jag gjorde bara halva satsen den här gången.

      Recept Engelska scones

      4 dl vetemjöl

      0,5 tsk salt

      1 tsk vaniljsocker

      1,5 tsk bakpulver

      50 g smör

      1 dl mjölk

      1 dl grädde

      Dra på ugnen 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

      Finfördela smöret och ha sist i vätskorna, blanda till en deg.

      Kavla ut degen och stansa ut kakor, har du inget mått går det bra med en mindre mugg eller liknande.

      Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda ca 10 minuter.

      Ät gärna tillsammans med smör och cream cheese eller marmelad. Kommer tipsa om marmelad längre fram.

      • Frukost, Recept, Bröd
      • 237 visningar

      Gillar

      Kommentarer

      Scones

      lördag 10 oktober 2015, 11:00

      Scones är ju den ultimata snabbfrukosten. Tror många uppskattar att bli överraskade med scones på sängen. Det blir två kakor av receptet.

      Recept Scones

      4,5 dl mjöl (jag brukar ta 1 dl grahamsmjöl och 3,5 dl vetemjöl, kan varieras)

      2 tsk bakpulver

      0,5 tsk salt

      50 g smör

      2 dl mjölk eller turkisk yoghurt

      Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt sist vätskan. Gör två kakor och gör linjer i brödet med en kniv för att lätt kunna dela i portionsbitar när det är klart. Nagga med gaffel två gånger i varje bit. Grädda ca 10 minuter.

      Om man tycker att det är tråkigt med bara vetemjöl i sina scones så kan man ta lite havregryn eller rågmjöl. Och tycker du att scones blir tunga så blir de fluffigare av specialvetemjöl och turkisk yoghurt.

      Trevlig helgfrukost!



      • Recept, Frukost, Bröd
      • 215 visningar

      Gillar

      Kommentarer

      idasbakhörna

      • Gå till Profil
      • Gå till Startsidan
      • Gå till RSS
      • Gå till Sitemap

      Blogga på Nouw

      • Skapa konto
      • Tjäna pengar på din blogg
      • Tagga produkter med Metapic
      • Flytta din blogg till Nouw

      Bloggar

      • Allmänt
      • Annat
      • Design & inredning
      • Foto
      • Föräldraskap
      • Hästar & ridsport
      • Mat & recept
      • Mode
      • Personligt
      • Resor & utland
      • Sport
      • Träning & hälsa

      Nouw

      • Magazine
      • Allmänna villkor
      • Sekretesspolicy
      • Kakor
      • Kontakta oss
      • Hjälp
      • Driftinformation
      • Build: 2021-03-29 14:07